Аквафаба (отвар из нута) сублимированная (порошок) фасовка 0,5 кг

Состав: Отвар (аквафаба) из бобовых круп (нута) сублимационной сушки

Внешний вид и консистенция - мелкодисперсный порошок светло-желтого цвета.

Вкус и запах: вкус и аромат, свойственные сушеным ядрам нута, пресный, слегка сладковатый, немного напоминает орех.



В процессе сублимирования отвар превращается в порошок. Использование сублимированного порошка аквафабы имеет преимущество над использованием свежего отвара:

• срок годности порошка 24 месяца;
• удобство хранения.

Аквафаба - это продукт растительного происхождения, является натуральным заменителем яиц, эквивалент составляет приблизительно 35 яиц.
Сублимированная аквафаба сохраняет все свои потребительские свойства и обладает прекрасными пенообразующими качествами, в связи с этим имеет широкое применение при производстве кондитерских изделий, в т.ч. веганских десертов и выпечки.

С помощью сублимированной аквафабы можно приготовить:

• безе (меренги, макаруны);
• зефир;
• суфле;
• муссы;
• вегетарианские торты;
• воздушный крем-пенку для десертов и кофе;
• веганское мороженое;
• веганский майонез;
• безмолочный аналог сливочного масла;
• сыр;
• кексы;
• блинчики и оладьи;
• и многое другое.

Рекомендации по использованию: 250 мл воды на 30 грамм сублимированного порошка аквафабы.